La Campylobacter

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La Campylobacter

La Campylobacter es una bacteria que causa gastroenteritis aguda a nivel mundial, causando diarrea severa en las personas infectadas. La virulencia de la bacteria es alta, con tan solo 1000 organismos es suficiente para causar una infección. El periodo de incubación es de 2 a 4 días apareciendo síntomas como dolor estomacal, diarrea, vómito, fiebre y escalofríos. La infección se resuelve en 3-7 días. En ciertos casos las infecciones causan artritis y meningitis. Algunos reportes muestran asociación con el síndrome de Guillain-Barré. Estas bacterias colonizan  diferentes ambientes, incluyendo animales domésticos y silvestres, en particular pollo, aves y ganado. Los alimentos, como carne y leche no pasteurizada son fuentes importantes de infecciones por esta bacteria. El agua es también una fuente significativa, la ocurrencia en aguas superficiales depende fuertemente de las precipitaciones, temperatura del agua, y presencia de desechos.